Ingredientes:

  • 3 huevos L
  • 150 g de azúcar blanco granulado
  • 120 ml de leche entera
  • 180 ml de aceite de girasol
  • 250 g de harina de repostería
  • 11 g de levadura química
  • 2 g de sal
  • ralladura de 1 limón

Instrucciones:

  1. Bate los huevos con el azúcar y la sal durante al menos 5 minutos hasta que la mezcla esté pálida, espesa y cremosa (punto letra). Añade la ralladura de limón y bate un minuto más.
  2. Vierte el aceite de girasol en forma de hilo mientras bates a velocidad baja. Incorpora la leche fría.
  3. Añade la harina y la levadura previamente tamizadas. Mezcla solo hasta que no queden grumos, evitando sobrebatir la masa.
  4. Vierte la masa en los moldes llenando hasta 3/4 de su capacidad y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
  5. Precalienta el horno a 210°C. Hornea las magdalenas durante 5 minutos para impulsar el crecimiento.
  6. Baja la temperatura a 180°C y hornea durante 15-20 minutos más hasta que estén doradas y un palillo salga limpio.