Ingredientes:

  • 250g (2 tazas) Harina de trigo todo uso
  • 1 ½ cucharadita Levadura en polvo
  • ¼ cucharadita Sal
  • 3 Huevos grandes
  • 200g (1 taza) Azúcar granulada
  • 120ml (½ taza) Aceite de girasol
  • 80ml (⅓ taza) Leche
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • Ralladura de 1 limón

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C. Prepara un molde para magdalenas con cápsulas de papel.
  2. En un bowl mediano, mezcla la harina, la levadura y la sal.
  3. En un bowl grande, bate los huevos y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos.
  4. Agrega gradualmente el aceite de girasol, batiendo hasta combinar. Incorpora el extracto de vainilla.
  5. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén combinados. No mezcles demasiado.
  6. Incorpora suavemente la ralladura de limón.
  7. Llena las cápsulas de papel para magdalenas aproximadamente ¾ de su capacidad. Refrigera la masa por 30 minutos para crear la forma de montaña característica.
  8. Hornea durante 5 minutos a 200°C, luego reduce el calor a 180°C y hornea durante 13-17 minutos más, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Busca un color dorado.
  9. Deja que las magdalenas se enfríen en el molde durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.