Ingredientes:

  • 30 Oreos (aproximadamente 300g), separadas las galletas del relleno
  • 4 cucharadas (57g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 225g de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
  • ½ taza (100g) de azúcar granulada
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla pura
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • ½ taza (120ml) de crema agria, a temperatura ambiente
  • 6 Oreos (aproximadamente 60g), picadas en trozos pequeños

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C. Coloca los moldes de papel en el molde para muffins.
  2. Tritura las galletas Oreo (sin el relleno) hasta obtener migas finas. Mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
  3. Coloca aproximadamente 1 ½ cucharadas de la mezcla de galletas en cada molde y presiónala firmemente contra el fondo para formar una base.
  4. En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos.
  5. Agrega el extracto de vainilla, el huevo y la crema agria. Bate hasta que estén bien combinados.
  6. Incorpora suavemente las Oreos picadas al relleno.
  7. Vierte el relleno sobre las bases de galletas en cada molde, llenándolos casi hasta el tope.
  8. Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro se vea firme.
  9. Deja enfriar completamente en el molde para muffins. Luego, refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
  10. Decora cada mini cheesecake con media galleta Oreo antes de servir.