Ingredientes:
- 450g de lomo de cerdo, cortado en cubos de 1.25cm
- 30ml de aceite de oliva
- 30ml de zumo de limón
- 15ml de pimentón ahumado (pimentón de la Vera)
- 5ml de comino molido
- 5ml de cilantro molido
- 2.5ml de cúrcuma en polvo
- 2.5ml de jengibre molido
- 2.5ml de ajo en polvo
- 2.5ml de sal
- 1.25ml de pimienta negra
- 24 rebanadas pequeñas de baguette tostada o 24 galletas saladas
- 30ml de alioli o mayonesa (opcional)
- Perejil o cilantro fresco picado (opcional)
Instrucciones:
- En un bol, combina todos los ingredientes del cerdo (aceite de oliva hasta pimienta negra). Mezcla bien y refrigera por al menos 2 horas o idealmente toda la noche.
- Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto. Retira el cerdo del adobo, dejando que gotee el exceso. Cocina durante 2-3 minutos por lado, o hasta que esté cocido y ligeramente dorado.
- Unta una pequeña cantidad de alioli o mayonesa (si usas) en cada rebanada de baguette tostada o galleta. Coloca 2-3 cubos de cerdo cocido encima de cada canapé.
- Decora con perejil o cilantro picado, si lo deseas. Sirve inmediatamente estos canapes faciles.