Mona de Pascua Cataluña Receta Casera y Tradicional

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde desmontable, o cubrirlo con papel de hornear.
2. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos.
3. Añadir el aceite y la leche gradualmente, mezclando bien.
4. En un recipiente aparte, batir la harina, la levadura, la sal y la ralladura de limón.
5. Añadir gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que estén combinados. No mezclar demasiado.
6. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
7. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.
8. Para el almíbar (opcional): Combinar el agua y el azúcar en una cacerola. Llevar a ebullición, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego y añadir el licor (si se usa). Dejar enfriar por completo.
9. Para el relleno: En un recipiente frío, batir la nata para montar con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta que se formen picos firmes. Tener cuidado de no batir demasiado. Transferir a una manga pastelera con boquilla de estrella (opcional).
10. Para montar la mona: Cortar el bizcocho enfriado horizontalmente en dos o tres capas. Si se usa almíbar, pincelar cada capa con el almíbar. Rellenar con la nata montada de manera uniforme cada capa. Apilar las capas. Cubrir toda la mona con nata montada.
11. Decorar: Colocar los huevos de chocolate, las plumas y las figuritas de azúcar encima de la mona. Espolvorear con almendras tostadas (opcional) y brillo comestible (opcional). Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir para que el relleno se asiente.