Ingredientes:

  • 2 tazas (240 g) de harina de avena fina
  • 1 taza (120 g) de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar moreno (opcional)
  • 1 1/2 tazas (360 ml) de leche entera tibia
  • 2 cucharadas de zumo de limón o vinagre blanco
  • 1 taza (100g) de queso rallado grueso (Manchego, Cheddar o mezcla)
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado (o 2 cucharaditas de orégano seco)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Engrasa ligeramente el molde o fórralo con papel de horno.
  2. En un vaso medidor, combina la leche tibia con el zumo de limón o vinagre. Deja reposar 5 minutos.
  3. En un bol grande, combina la harina de avena, la harina de trigo, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar moreno. Mezcla bien.
  4. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla de leche. Mezcla hasta combinar. No sobremezcles.
  5. Incorpora el queso rallado, el ajo picado, el orégano y el aceite de oliva a la masa. Mezcla suavemente.
  6. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
  7. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado por encima y al insertar un palillo salga limpio.
  8. Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y enfriarlo completamente en una rejilla.