Pan de Avena y Chía sin Harina con Agua Tibia

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). <small>Nota: Un horno bien caliente asegura el choque térmico necesario para el levado.</small>
2. En un recipiente pequeño, mezcla los 40g de chía con 100ml del agua tibia del total.
3. Deja reposar por 10 minutos hasta que se forme un gel espeso y brillante.
4. En otro bol grande, combina el resto del agua con el aceite, la miel y el vinagre.
5. Toma la mitad de las hojuelas de avena (150g) y procésalas hasta obtener una textura de arena fina.
6. Mezcla esta harina de avena con las hojuelas enteras restantes, los polvos de hornear y la sal.
7. Incorpora el gel de chía a la mezcla de líquidos y remueve con energía para deshacer cualquier grumo.
8. Vierte los secos sobre los líquidos y mezcla suavemente hasta que no veas rastros de harina seca.
9. Transfiere la masa al molde preparado y alisa la superficie con una espátula húmeda.
10. Hornea durante 50 minutos hasta que al golpear la superficie suene hueco y esté dorado.