Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (150g) de harina de avena
  • ½ taza (60g) de harina de trigo integral
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
  • 1 taza (240 ml) de leche
  • ¼ taza (60 ml) de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes
  • ¼ taza (50g) de miel o sirope de agave
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pan o fórralo con papel de hornear.
  2. En un bowl grande, combina la harina de avena, la harina de trigo integral, la levadura, la sal, las semillas de chía y la canela (si la usas). Mezcla bien con una espátula.
  3. En otro bowl, bate la leche, el aceite, los huevos, la miel (o sirope de agave) y el extracto de vainilla (si lo usas) hasta que estén bien integrados.
  4. Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos. Mezcla suavemente con una espátula hasta que no queden grumos. ¡No sobremezcles!
  5. Vierte la masa en el molde preparado. Alisa la superficie con la espátula.
  6. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  7. Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.