Ingredientes:

  • 400 g de elote desgranado
  • 200 g de leche condensada
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 3 piezas de huevos talla L
  • 5 ml de esencia de vainilla
  • 120 g de harina de trigo
  • 5 g de polvo para hornear
  • 1 g de sal

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180 °C y engrasar el molde de 20 cm con mantequilla. Nota: El horno debe estar caliente antes de entrar la masa.
  2. Colocar en la licuadora el elote, la leche condensada, la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla.
  3. Procesar la mezcla hasta obtener una consistencia suave pero con trozos mínimos de maíz.
  4. Agregar la harina de trigo, el polvo para hornear y la sal directamente en el vaso.
  5. Pulsar la licuadora solo 3 o 4 veces hasta que la harina desaparezca. Nota: No batas de más para evitar la textura gomosa.
  6. Verter la mezcla en el molde, alisando la superficie con una espátula.
  7. Hornear durante 40 minutos hasta que la superficie esté color marrón caoba.
  8. Insertar un palillo en el centro; debe salir limpio o con migas secas, no con masa líquida.
  9. Dejar enfriar 10 minutos dentro del molde antes de desmoldar.