Ingredientes:
- Harina de trigo todo uso: 500 g
- Levadura seca activa: 10 g
- Azúcar: 150 g
- Sal: 5 g
- Huevos grandes: 3 unidades
- Mantequilla sin sal: 120 g
- Ralladura de 1 naranja grande
- Agua tibia: 120 ml
- Esencia de azahar: 1 cucharadita
- 1 huevo batido (para barnizar)
- Azúcar refinada (para espolvorear)
- Calaveritas de azúcar pequeñas: 8 unidades
- Masa adicional (para los huesitos)
Instrucciones:
- Activar la levadura: Disolver la levadura en el agua tibia con una cucharadita de azúcar. Dejar reposar hasta que esté espumosa (unos 5-10 minutos).
- Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combinar la harina, el azúcar restante y la sal.
- Agregar los ingredientes húmedos: Incorporar los huevos, la ralladura de naranja, la esencia de azahar y la mezcla de levadura a los ingredientes secos. Mezclar hasta obtener una masa pegajosa.
- Amasar: Amasar la masa durante 10-12 minutos (con batidora) o 15-20 minutos (a mano) hasta que esté suave y elástica.
- Incorporar la mantequilla: Agregar la mantequilla poco a poco, amasando hasta que esté completamente incorporada.
- Primer levado: Formar una bola con la masa, colocarla en un tazón engrasado, cubrirla con un paño húmedo y dejarla reposar en un lugar cálido durante 1.5 a 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- Formar los panes: Dividir la masa en 8 porciones iguales. Formar bolas y colocar cada bola en una charola para hornear cubierta con papel para hornear.
- Crear los huesitos: Reservar una pequeña porción de la masa y estirarla con un rodillo. Cortar tiras delgadas y colocarlas en forma de cruz sobre cada pan.
- Segundo levado: Cubrir los panes con un paño húmedo y dejar reposar durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que hayan aumentado de tamaño.
- Hornear: Precalentar el horno a 180°C (350°F). Barnizar los panes con huevo batido y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.
- Enfriar y decorar: Dejar enfriar los panes sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar y colocar una calaverita de azúcar sobre cada pan.