Ingredientes:

  • 500 g de harina de trigo todo uso
  • 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca activa)
  • 150 g de azúcar
  • 5 g de sal
  • 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
  • 120 g de mantequilla sin sal, suavizada
  • Ralladura de 1 naranja
  • 2 cucharadas de agua de azahar (30 ml)
  • 120 ml de leche tibia
  • 1 huevo batido (para barnizar)
  • Azúcar refinada (para espolvorear)
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida (para barnizar después de hornear)
  • Rodajas de naranja confitada (opcional)

Instrucciones:

  1. Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Dejar reposar hasta que forme espuma (unos 5-10 minutos).
  2. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
  3. Añadir los huevos batidos, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mezcla de levadura.
  4. Amasar la mezcla hasta que se forme una masa homogénea.
  5. Incorporar la mantequilla suavizada poco a poco, amasando hasta que se integre completamente y la masa esté suave y elástica.
  6. Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
  7. Dividir la masa en 8 porciones iguales. Formar bolitas. Reservar un poco de masa para formar los huesitos y cráneo de cada pan.
  8. Pegar los huesitos y cráneo a cada pan, barnizar con huevo batido y dejar reposar durante 1 hora para el segundo levado.
  9. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Hornear los panes durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.
  10. Una vez horneados, barnizar con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar refinada (o glass). Decorar con rodajas de naranja confitada (opcional).
  11. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de disfrutar. Ya tienes tu delicioso Pan de muerto de azahar.