Ingredientes:

  • 500g (4 tazas) de harina de trigo para todo uso
  • 7g (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca instantánea
  • 120g (1/2 taza + 1 cucharada) de azúcar granulada
  • 5g (1 cucharadita) de sal
  • 2 huevos grandes
  • 120g (1/2 taza, 1 barra) de mantequilla sin sal, suavizada
  • 120 ml (1/2 taza) de leche entera, tibia
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • 1 cucharadita de agua de rosas
  • Unas gotas de colorante alimentario rosa (gel o líquido)
  • 1/2 taza (100g) de azúcar granulada (para la cobertura rosa)
  • Unas gotas de colorante alimentario rosa (gel o líquido) (para la cobertura rosa)
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida (para la cobertura rosa)
  • 1 huevo grande (para el lavado de huevo)
  • 1 cucharada de leche (para el lavado de huevo)

Instrucciones:

  1. Activar la levadura: En un tazón pequeño, combine la leche tibia, la levadura y una cucharadita de azúcar. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
  2. Combine los ingredientes secos: En un tazón grande (o el tazón de su batidora de pie), mezcle la harina, el azúcar y la sal.
  3. Agregue los ingredientes húmedos: Agregue los huevos, la mantequilla suavizada, la ralladura de naranja, el agua de azahar, el agua de rosas y el colorante alimentario rosa a los ingredientes secos.
  4. Mezcle la masa: Amase durante 8-10 minutos (a mano o con un gancho para masa) hasta que quede suave y elástica.
  5. Primer levado: Coloque la masa en un tazón engrasado, cubra y deje crecer en un lugar cálido durante 1.5-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
  6. Dar forma al PAN DE MUERTO ROSA: Golpee la masa para desinflarla. Divida en porciones: una grande para la base y piezas más pequeñas para los 'huesos' y la 'lágrima'. Estire las piezas de masa y ensamble el pan.
  7. Segundo levado: Coloque el pan con forma en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra y deje crecer durante otros 30-45 minutos.
  8. Prepare la cobertura de azúcar rosa: En un tazón, mezcle el azúcar granulada con el colorante alimentario rosa hasta que esté uniformemente coloreado.
  9. Barnizar con huevo y hornear: Cepille el pan con el lavado de huevo y hornee en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado.
  10. Agregue la cobertura de azúcar rosa: Tan pronto como el pan salga del horno, cepille con mantequilla derretida y espolvoree generosamente con el azúcar rosa.
  11. Enfríe y disfrute: Deje que el Pan de Muerto Rosa se enfríe en una rejilla antes de servir.