Ingredientes:

  • 150g de harina de almendras fina
  • 30g de cáscara de psyllium en polvo
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 0.5 cucharadita de sal marina fina
  • 200ml de agua hirviendo
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 clara de huevo

Instrucciones:

  1. En un bol, combina los ingredientes secos (harina de almendras, psyllium, polvos de hornear y sal) asegurándote de eliminar grumos.
  2. Vierte el agua hirviendo, el vinagre y la clara de huevo sobre la mezcla seca. Mezcla vigorosamente con una espátula hasta formar una masa elástica. Deja reposar 1 minuto para hidratar las fibras.
  3. Divide la masa en 4 bolas iguales. Coloca cada una entre dos trozos de papel de horno y aplana con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 3-4 milímetros.
  4. Calienta una sartén de fondo pesado a fuego medio-alto. Cocina cada disco de masa hasta que se infle y dore ligeramente por ambos lados.