Ingredientes:

  • 1.5 kg de papas (Yukon Gold o Russet)
  • 50 g de mantequilla sin sal (más para engrasar)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 500 ml de crema de leche
  • 250 ml de leche entera
  • 150 g de queso Gruyere rallado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Nuez moscada recién rallada

Instrucciones:

  1. Pelar y rebanar las papas muy finas (2-3 mm). Remojar en agua fría durante 15 minutos. Secar bien.
  2. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añadir el ajo picado y cocinar hasta que esté fragante.
  3. Incorporar la crema de leche y la leche entera. Calentar suavemente sin que hierva.
  4. Sazonar con sal, pimienta negra y nuez moscada. Probar y ajustar la sazón.
  5. Engrasar un molde para horno con mantequilla. Colocar una capa de papas, verter salsa. Repetir capas.
  6. Espolvorear el queso Gruyere rallado uniformemente sobre la última capa.
  7. Hornear a 180°C (350°F) durante 45 minutos o hasta que las papas estén tiernas y el queso dorado.
  8. Dejar reposar las papas gratinadas durante 10 minutos antes de servir.