Ingredientes:

  • 2 paquetes (200g) de galletas Marías
  • 1 taza (240 ml) de leche entera
  • 1 lata (397g) de leche condensada azucarada
  • 1 lata (360ml) de leche evaporada
  • 1/2 taza (120 ml) de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla (opcional)
  • La ralladura de 1 limón
  • Rodajas de limón (opcional, para decorar)
  • Hojas de menta fresca (opcional, para decorar)

Instrucciones:

  1. Engrasa ligeramente el molde o refractario.
  2. Sumerge las galletas Marías en la leche por unos segundos.
  3. Coloca una capa de galletas remojadas en el fondo del molde, cubriendo toda la superficie.
  4. En un bowl, combina la leche condensada, la leche evaporada, el jugo de limón, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Bate hasta que estén bien integrados y la mezcla espese ligeramente.
  5. Vierte una capa de crema de limón sobre la capa de galletas. Repite las capas de galletas y crema hasta terminar con la crema.
  6. Cubre el pastel con plástico para envolver y refrigera por al menos 2 horas para que la crema se asiente y las galletas se suavicen.
  7. Antes de servir, decora con rodajas de limón, hojas de menta y/o ralladura de limón.
  8. Desmolda el pastel (si utilizaste un molde desmontable) y corta en porciones. ¡A disfrutar del Pastel carlota de limn!