Ingredientes:

  • 1 kg carne picada mixta (ternera y cerdo)
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde mediano
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 200g tomate triturado
  • 100 ml vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de pimentón picante (opcional)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Un puñado de aceitunas verdes picadas (opcional)
  • Un puñado de pasas (opcional)
  • 1.5 kg patatas
  • 150 ml leche entera
  • 75g mantequilla sin sal
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • Nuez moscada rallada
  • 1 yema de huevo

Instrucciones:

  1. Prepare el puré de patatas: Hierva las patatas hasta que estén tiernas. Escurra y haga puré con leche caliente, mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada. Mantenga caliente.
  2. Sofría los aromáticos: En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Sofría las cebollas hasta que se ablanden. Agregue el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo; cocine hasta que estén tiernos.
  3. Dore la carne: Agregue la carne picada a la olla y cocine, rompiéndola con una cuchara, hasta que se dore. Escurra el exceso de grasa.
  4. Añada el sabor: Agregue el tomate triturado, el vino tinto, el pimentón (dulce y picante, si lo usa), el orégano, la sal, la pimienta, las aceitunas (opcional) y las pasas (opcional). Cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
  5. Arme la cazuela: Precaliente el horno a 180°C (350°F). Extienda la mezcla de carne en una fuente apta para horno.
  6. Cubra con puré de patatas: Cucharee el puré de patatas uniformemente sobre la mezcla de carne. Alise la parte superior.
  7. Hornee: Pincele el puré de patatas con yema de huevo para obtener una corteza dorada. Hornee hasta que esté dorado y burbujeante.
  8. Repose: Deje reposar durante unos minutos antes de servir.