Ingredientes:

  • 1.5 lb (680g) Carne molida (ground beef)
  • 2 cucharadas (30 ml) Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita (5 ml) Ají de color (paprika)
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml) Comino molido
  • 1/4 cucharadita (1.25 ml) Orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza (120 ml) Caldo de carne
  • 1/4 taza (60 ml) Pasas (raisins) (opcional)
  • 6 Aceitunas negras, sin hueso, cortadas en rodajas
  • 2 Huevos duros, cortados en cuartos
  • 8-10 choclos grandes, desgranados
  • 1/4 taza (60 ml) Leche
  • 2 cucharadas (30 g) Mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharadita (5 ml) Azúcar
  • Sal al gusto
  • Unas hojas de albahaca fresca para adornar (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepare el Pino: Saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Agregue la carne molida y cocine hasta que se dore. Agregue las especias, el caldo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca. Mezcle las pasas y reserve.
  2. Cocine los huevos: Hierva los huevos hasta que estén duros, luego pélelos y córtelos en cuartos. Reservar.
  3. Prepare la Pasta de Choclo: Haga un puré con los granos de choclo con la leche, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
  4. Montar el Pastel: Coloque una capa de pino en el fondo de cada plato (o el plato grande). Coloque los cuartos de huevo duro y las aceitunas en rodajas sobre el pino. Cubra con la pasta de choclo, extendiéndola uniformemente.
  5. Hornee: Hornee en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujee.
  6. Adorne (opcional): Adorne con hojas de albahaca fresca. Deje enfriar ligeramente antes de servir.