Ingredientes:

  • 14 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 500g de langostinos cocidos, pelados y picados
  • 200g de palitos de mar (surimi) picados
  • 3 huevos grandes cocidos y rallados
  • 250ml de salsa rosa (mezcla de mayonesa, ketchup, brandy y naranja)
  • 1 cogollo de lechuga pequeño cortado en juliana fina
  • 1 aguacate maduro en láminas

Instrucciones:

  1. Forra un molde alargado tipo cake con papel film transparente, dejando que sobresalga por los laterales para facilitar el desmolde.
  2. Coloca una primera capa de pan de molde en el fondo, ajustando bien los bordes para crear una base sólida.
  3. En un bol, mezcla los 500g de langostinos picados con la mitad de la salsa rosa. Extiende la mitad de esta mezcla sobre el pan. Presiona suavemente con el dorso de una cuchara para compactar.
  4. Añade una capa de lechuga en juliana y el aguacate laminado. Coloca otra capa de pan encima. Nota: Presionar ligeramente entre capas es vital para la estructura final.
  5. Mezcla el surimi picado con el huevo rallado y el resto de la salsa rosa (reserva un poco para decorar). Extiende sobre la segunda capa de pan hasta que veas que todo queda nivelado.
  6. Cierra con la última capa de pan de molde. Cubre con el film sobrante y coloca un ligero peso encima (un cartón de leche vacío o similar) para ayudar a que las capas se unan.
  7. Lleva a la nevera por un mínimo de 4 horas. Este paso es innegociable para que el pan absorba los sabores y el pastel gane firmeza.
  8. Abre el film superior, coloca una fuente alargada encima y dalo vuelta con decisión. Tira suavemente del film para liberar el pastel.
  9. Cubre los laterales y la parte superior con una fina capa de salsa rosa extra. Decora con algunos langostinos enteros que hayas reservado hasta que brille como una joya.