Ingredientes:

  • gramos de Patatas (variedad harinosa)
  • ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Sal marina gruesa (al gusto)
  • g de Pimentón dulce (o ahumado)
  • g de Ajo en polvo
  • g de Pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Pelar las patatas y cortarlas en bastones uniformes de aproximadamente 1.25 cm de grosor. La uniformidad es fundamental.
  2. Sumergir las patatas cortadas en un bol grande con agua fría. Dejar reposar un mínimo de 30 minutos para eliminar el almidón superficial.
  3. Escurrir el agua del remojo. Opcionalmente: blanquear las patatas en el microondas con un chorrito de agua durante 3-4 minutos a máxima potencia.
  4. Escurrir y secar las patatas extremadamente bien con papel de cocina o un paño limpio. Asegurarse de que no quede humedad.
  5. En un bol limpio, mezclar las patatas secas con el AOVE, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta hasta que estén ligeramente cubiertas.
  6. Precalentar la Freidora de Aire (Airfryer) a 190°C (380°F). Colocar las patatas en la cesta en una sola capa sin amontonar.
  7. Cocinar durante 12 minutos. Sacar la cesta, agitar vigorosamente para voltear las patatas y devolverlas a la Airfryer.
  8. Cocinar la Fase 2 durante 8 a 13 minutos adicionales, o hasta que estén profundamente doradas y muy crujientes.
  9. Retirar inmediatamente y espolvorear generosamente con sal marina gruesa mientras aún están calientes. Servir al instante.