Ingredientes:

  • 2 latas (aprox. 115g c/u) de mejillones en escabeche, escurridos
  • 4 cucharadas (60g) de queso crema, a temperatura ambiente
  • 4 picos de pan
  • Aceite de oliva virgen extra, un chorrito
  • Cebollino fresco o perejil fresco, picado finamente (para decorar)
  • 1 paquete de regañás rectangulares (para servir)

Instrucciones:

  1. Abre las latas de mejillones y escúrrelas ligeramente, reservando un poco del escabeche. Corta los picos de pan en trozos. Pica el cebollino o el perejil.
  2. En el vaso de la batidora, añade los mejillones escurridos, el queso crema y los trozos de picos de pan.
  3. Tritura hasta obtener una pasta suave y homogénea. Si está espeso, añade escabeche o aceite de oliva.
  4. Prueba el paté y rectifica de sal si es necesario. Añade pimienta negra si lo deseas.
  5. Vierte el paté en un cuenco. Decora con cebollino o perejil y sírvelo con regañás.