Ingredientes:

  • 150 g de espinacas frescas picadas
  • 60 g de arándanos secos sin azúcar añadida
  • 100 g de queso brie
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 1 g de sal marina
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas de 180 g cada una
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de pimentón ahumado
  • 3 g de ajo en polvo

Instrucciones:

  1. En un bol, mezclar las espinacas picadas con los arándanos secos, la pimienta y la sal.
  2. Dividir la mezcla en cuatro porciones iguales y colocar una lámina fina de queso brie sobre cada montón.
  3. Sazonar las pechugas de pollo con el pimentón ahumado y el ajo en polvo.
  4. Calentar el aceite de oliva en una sartén y sellar las pechugas durante 3 minutos por lado hasta que estén doradas.
  5. Realizar un corte lateral en cada pechuga creando un bolsillo y rellenar firmemente con la mezcla de espinacas, arándanos y brie.
  6. Cerrar la abertura de la carne utilizando palillos de madera o hilo de cocina.
  7. Hornear a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 74°C.