Ingredientes:

  • 4 filetes de pescado blanco (170-225g c/u), sin piel ni espinas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón, en rodajas finas
  • 1/4 taza de perejil fresco, picado
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra, o al gusto
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 1 pimiento rojo, en rodajas finas (opcional)
  • 1 calabacín pequeño, en rodajas finas (opcional)
  • 1/2 cebolla roja, en rodajas finas (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara el papel de hornear: Corta cuatro trozos grandes de papel de hornear, de unos 30x40cm cada uno. Dobla cada trozo por la mitad para crear un pliegue.
  2. Arma los paquetes de pescado: Abre cada trozo de papel de hornear. Rocía un poco de aceite de oliva en el centro de un lado. Coloca un filete de pescado encima del aceite.
  3. Añade los sabores: Cubre cada filete de pescado con rodajas de limón, ajo, perejil, cilantro, orégano, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo (si lo usas). Coloca las verduras en rodajas alrededor del pescado, si las usas.
  4. Sella los paquetes: Dobla la otra mitad del papel de hornear sobre el pescado. Dobla y engrapa los bordes firmemente para crear una bolsa sellada.
  5. Hornea el pescado: Coloca los paquetes de papel de hornear preparados en una bandeja para hornear. Hornea en un horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El papel de hornear se inflará.
  6. Sirve: Abre cuidadosamente los paquetes de papel de hornear (¡ten cuidado con el vapor que escapa!) y sirve inmediatamente. Adorna con hierbas frescas adicionales, si lo deseas.