Ingredientes:

  • 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar granulada
  • 50 g de azúcar morena compactada
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 85 g de harina de trigo todo uso
  • 30 g de cacao en polvo sin azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • 60 g de chispas de chocolate semidulce o oscuro (opcional)
  • 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (para el glaseado)
  • 240 g de azúcar glas, tamizada (para el glaseado)
  • 2-3 cucharadas de leche entera o nata líquida (para el glaseado)
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla (para el glaseado)
  • Colorante alimentario en gel (verde, rojo, etc.), opcional
  • Chispas de colores, estrellitas de azúcar, mini confites, etc.

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Cubrir una bandeja para hornear con papel de hornear.
  2. En un bowl, batir la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
  3. Incorporar los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregar el extracto de vainilla.
  4. En otro bowl, mezclar la harina, el cacao en polvo y la sal. Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta que se combinen. No sobre mezclar.
  5. Incorporar las chispas de chocolate (si las usas).
  6. Envolver la masa en papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos para que sea más fácil de manejar.
  7. Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 0.5 cm (¼ de pulgada). Cortar los pinitos con los cortadores de galletas.
  8. Colocar los pinitos en la bandeja para hornear preparada, dejando un pequeño espacio entre ellos. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que estén firmes al tacto.
  9. Dejar enfriar los pinitos en la bandeja durante unos minutos, luego transferirlos a una rejilla enfriadora para que se enfríen completamente.
  10. Batir la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Agregar gradualmente el azúcar glas tamizada, alternando con la leche o nata líquida, hasta obtener un glaseado suave y homogéneo. Agregar el extracto de vainilla.
  11. Dividir el glaseado en diferentes bowls y agregar colorante alimentario en gel a cada uno (opcional).
  12. Transferir el glaseado a una manga pastelera con boquilla redonda y decorar los pinitos como desees. Agregar las chispas de colores, estrellitas de azúcar, etc.
  13. Dejar secar el glaseado completamente antes de servir o guardar los pinitos.