Ingredientes:

  • 3 plátanos maduros, pero firmes (aproximadamente 450g)
  • 30 g de mantequilla sin sal
  • 100 g de azúcar moreno
  • 120 ml de ron añejo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Helado de vainilla de buena calidad
  • Hojas de menta fresca para decorar

Instrucciones:

  1. Pela los plátanos y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
  2. Derrite la mantequilla en la sartén a fuego medio. Agrega el azúcar moreno y cocina, removiendo constantemente, hasta que se derrita y forme un caramelo dorado.
  3. Incorpora las rodajas de plátano al caramelo. Cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados y blandos.
  4. Retira la sartén del fuego. Vierte el ron con cuidado sobre los plátanos. Vuelve a colocar la sartén en el fuego e inclina ligeramente la sartén hacia la llama para que el alcohol se incendie. Deja que el fuego se consuma por completo.
  5. Una vez que la llama se haya apagado, espolvorea la canela sobre los plátanos. Cocina durante un minuto más, removiendo suavemente para integrar la canela.
  6. Sirve los plátanos flambeados inmediatamente, bañados en su propio jugo de caramelo. Agrega una bola de helado de vainilla a cada plato y decora con hojas de menta fresca.