Ingredientes:
- 300 g de pechuga de pollo, cortada en cubos de 2 cm
- 15 ml de salsa de soja
- 10 ml de miel
- 5 ml de aceite de sésamo
- 2 g de jengibre fresco rallado
- 200 g de arroz jazmín o arroz para sushi (ya cocido)
- 1 mango maduro, cortado en cubos
- 60 g de edamame (desgranado y cocido)
- 1 aguacate mediano, laminado
- 30 g de zanahoria, rallada finamente
- 10 g de semillas de sésamo blanco
- 30 ml de mayonesa
- 10 ml de sriracha
- 5 ml de zumo de lima fresca
- 15 ml de aceite vegetal o de oliva
Instrucciones:
- Preparar los componentes frescos: cortar el mango y el aguacate en cubos uniformes, rallar la zanahoria y disponer el edamame. Si el arroz está caliente, extenderlo en una bandeja para enfriar.
- En un bol pequeño, mezclar la salsa de soja, la miel, el aceite de sésamo y el jengibre rallado.
- Calentar una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite. Saltear los cubos de pollo sin moverlos demasiado hasta que estén dorados. Verter la marinada y cocinar 2 minutos más hasta que se forme un glaseado brillante.
- Montar el bowl colocando el arroz en el fondo y disponiendo el pollo, el mango, el edamame, el aguacate y la zanahoria en secciones separadas.
- Mezclar la mayonesa con la sriracha y el zumo de lima. Distribuir el aderezo en zig-zag sobre el bowl y espolvorear las semillas de sésamo.