Ingredientes:

  • 1 pollo entero (aproximadamente 1.5-2 kg), limpio y seco
  • 2 limones grandes (uno para el jugo, otro para rodajas)
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Ramitas de romero fresco (opcional)
  • 1/2 taza de caldo de pollo o agua

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Secar bien el pollo con papel de cocina.
  3. En un bol, mezclar el jugo de un limón, el ajo, el aceite de oliva, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta.
  4. Untar la mezcla de limón por todo el pollo, por dentro y por fuera.
  5. Colocar rodajas de limón y ramitas de romero dentro de la cavidad del pollo.
  6. Colocar el pollo en una bandeja para hornear y verter el caldo de pollo o agua en la bandeja.
  7. Hornear durante 50-60 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y la temperatura interna alcance los 74°C.
  8. Dejar reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.