Ingredientes:
- 1 kg de muslos de pollo troceados
- 10 g de sal fina
- 5 g de pimienta negra recién molida
- 8 dientes de ajo laminados finamente
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vino blanco seco
- 15 ml de zumo de limón recién exprimido
- 1 hoja de laurel
Instrucciones:
- Sazonar el pollo con la sal y la pimienta.
- Calentar el aceite en la sartén a fuego medio alto.
- Sellar el pollo durante 5-7 minutos por lado hasta que tenga un color caoba intenso.
- Retirar el exceso de grasa con una cuchara si ves que hay demasiada.
- Bajar el fuego a nivel medio y añadir los ajos laminados con la hoja de laurel.
- Cocinar el ajo 2-3 minutos hasta que esté fragante y ligeramente dorado.
- Volver a poner el pollo en la sartén.
- Verter el vino blanco y el zumo de limón.
- Subir el fuego 2 minutos hasta que el olor a alcohol desaparezca.
- Tapar la sartén y cocinar a fuego bajo durante 20-25 minutos.
- Destapar y reducir la salsa a fuego alto durante 3 minutos hasta que se vea brillante y espesa.