Ingredientes:

  • 500g de pechuga de pollo, sin piel ni hueso, cortada en cubos de 2.5 cm
  • 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
  • 1 cucharadita de maicena/fécula de maíz
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 500g de brócoli, cortado en floretes pequeños
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado (opcional)
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
  • 1 cucharadita de maicena/fécula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua fría
  • Semillas de sésamo tostadas (opcional)
  • Cebollín fresco picado (opcional)

Instrucciones:

  1. En un tazón, combinar el pollo con la salsa de soya, la maicena, el jengibre y el ajo. Mezclar bien y dejar marinar por al menos 15 minutos.
  2. En un tazón aparte, mezclar la salsa de soya, la miel, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo (si lo usas) y las hojuelas de chile rojo (si lo usas). Reservar.
  3. Calentar el aceite vegetal en el wok o sartén a fuego medio-alto. Añadir el pollo marinado y cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorado por todos lados y completamente cocido (aprox. 5-7 minutos).
  4. Agregar los floretes de brócoli al wok junto con el pollo. Verter el agua y tapar. Cocinar al vapor durante 3-5 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno pero crujiente.
  5. Verter la salsa preparada sobre el pollo y el brócoli. Llevar a ebullición y agregar la mezcla de maicena y agua. Cocinar, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese (aprox. 1-2 minutos).
  6. Servir caliente, decorado con semillas de sésamo y cebollín fresco picado (si lo deseas). ¡A disfrutar con arroz blanco o fideos!