Ingredientes:

  • 4 Muslos de Pollo grandes (aprox. 1kg)
  • 1/4 taza de Miel pura de abeja
  • 3 cucharadas soperas de Mostaza Dijon
  • 2 cucharadas soperas de Salsa de Soja
  • 1 cucharada sopera de Vinagre de Sidra de Manzana
  • 2 dientes de Ajo finamente picados
  • 1 cucharadita de Pimentón Ahumado
  • Sal y Pimienta negra molida al gusto
  • 450 g de Patatas Baby (o Yukon Gold), cortadas
  • 3 Zanahorias grandes, en bastones gruesos
  • 300 g de Brócoli o Coliflor, en ramilletes
  • 1 Cebolla morada, en gajos grandes
  • 3 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2 ramitas de Romero fresco
  • Sal marina y Pimienta negra al gusto

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Mezclar todas las verduras cortadas con AOVE, sal, pimienta y romero. Extenderlas en una bandeja de horno sin amontonar.
  2. Pre-asar las verduras durante 15 minutos.
  3. Preparar el glaseado: Batir la miel, mostaza Dijon, salsa de soja, vinagre, ajo picado y pimentón ahumado. Reservar 1/4 de esta mezcla para el final.
  4. Sazonar el pollo con sal y pimienta. Mezclar el pollo con la mayor parte del glaseado (excepto el reservado) y dejar marinar (opcionalmente 30 minutos).
  5. Retirar la bandeja de verduras del horno. Colocar el pollo sobre la bandeja junto a las verduras.
  6. Hornear todo junto a 200°C (400°F) durante 20 minutos.
  7. Sacar la bandeja. Pincelar el pollo generosamente con la salsa glaseada reservada.
  8. Hornear 5-10 minutos más, o hasta que el pollo alcance 74°C (165°F) internamente y el glaseado esté caramelizado.
  9. Dejar reposar el pollo 5 minutos antes de servir sobre la cama de verduras asadas.