Ingredientes:

  • 600 g de pechuga de pollo cortada en dados de 3 cm
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 300 g de pimiento rojo
  • 100 g de cebolla blanca picada finamente
  • 15 g de ajo picado
  • 5 g de pimentón dulce de la Vera
  • 2 g de comino molido
  • 150 ml de nata para cocinar ligera
  • 100 ml de caldo de pollo desgrasado
  • 2 g de sal

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite en la sartén a fuego medio-alto. Añadir los dados de pollo salpimentados y dorarlos sin moverlos demasiado durante 3 minutos por lado hasta que adquieran un tono dorado oscuro. Retirar el pollo y reservarlo en un plato.
  2. En la misma sartén, reducir el fuego a medio y añadir la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que la cebolla esté translúcida. Incorporar los pimientos picados y rehogar durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.
  3. Agregar el pimentón y el comino, removiendo rápidamente durante 30 segundos para activar los aceites sin quemar las especias.
  4. Verter el caldo de pollo y la nata ligera en la sartén. Triturar todo el contenido directamente en la sartén con una batidora de mano hasta obtener una salsa homogénea y brillante.
  5. Regresar el pollo dorado y sus jugos a la salsa. Cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos adicionales hasta que la salsa espese y nape la carne.