Ingredientes:
- gramos de Bizcochos de soletilla (o Magdelenas secas)
- ml de Ron Añejo (opcional, para humedecer)
- ml de Nata para montar (35% M.G.) muy fría
- gramos de Azúcar Glas
- gramos de Dulce de Leche repostero (espeso)
- gramos de Almendras laminadas tostadas
Instrucciones:
- Triturar los bizcochos hasta obtener una textura arenosa. Si se usa ron, rociar ligeramente y mezclar. Colocar esta mezcla como primera capa en el fondo del molde y refrigerar.
- Montar la nata muy fría junto con el azúcar glas a velocidad alta hasta obtener picos firmes (punto de nieve). Evitar batir en exceso.
- Extender suavemente la mitad de la crema montada sobre la base de bizcochos.
- Calentar ligeramente el dulce de leche para hacerlo manejable y extender una capa uniforme sobre la crema.
- Cubrir con el resto de la crema montada, alisando la superficie lo mejor posible.
- Cubrir el molde con film transparente y refrigerar por un mínimo de 3 horas para que la estructura tome cuerpo.
- Justo antes de servir, desmoldar con cuidado y cubrir generosamente toda la superficie con el dulce de leche restante.
- Espolvorear las almendras laminadas tostadas por toda la superficie. Servir frío.