Ingredientes:

  • 8 tazas (2 litros) de agua purificada
  • 8 piloncillos pequeños (o 1 piloncillo grande, aproximadamente 200g). Si no encuentras, usa 1 taza (200g) de azúcar morena.
  • 4 ramas de canela
  • 1 cucharadita de clavo de olor entero (unos 15-20 clavos)
  • 1 taza (150g) de tejocotes lavados y partidos por la mitad (pueden ser enlatados si no encuentras frescos)
  • 1 taza (150g) de guayabas lavadas y partidas en cuartos
  • 1 taza (150g) de manzanas Golden Delicious o Gala, peladas, sin corazón y cortadas en cubos
  • 1 taza (150g) de peras, peladas, sin corazón y cortadas en cubos
  • 1/2 taza (75g) de pasas
  • 1/2 taza (75g) de ciruelas pasas sin hueso
  • 1/2 taza (75g) de jamaica deshidratada (opcional, pero le da un color y sabor deliciosos)
  • (Opcional) 1/4 taza (60ml) de ron o brandy (¡para los más valientes!). Agregar al final.
  • (Opcional) Caña de azúcar cortada en trozos (si consigues, ¡adelante!)

Instrucciones:

  1. En la olla grande, pon a hervir el agua con el piloncillo (o el azúcar morena), la canela y el clavo de olor. Deja que el piloncillo se disuelva por completo.
  2. Incorpora los tejocotes. Cocina a fuego lento durante 30 minutos para que se suavicen.
  3. Agrega las guayabas, las manzanas, las peras, las pasas, las ciruelas pasas y la jamaica (si la usas).
  4. Continúa cocinando a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Los sabores deben integrarse y las frutas deben estar tiernas.
  5. Si vas a agregar ron o brandy, hazlo en los últimos 15 minutos de cocción.
  6. Retira del fuego y sirve el ponche caliente. Puedes colarlo o servirlo con los trozos de fruta, ¡como más te guste!