Ingredientes:

  • 500g Fabes de la Granja (alubias blancas secas)
  • Agua fría
  • 1 Hueso de lacón salado (200-300g)
  • 1 Hueso de jamón salado (200-300g)
  • 1 kg Berza (col rizada)
  • 3 Patatas medianas
  • 1 Cebolla mediana
  • 3 Dientes de ajo
  • 2 Chorizos asturianos (200g)
  • 2 Morcillas asturianas (200g)
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimentón dulce (opcional)
  • 1 hoja de Laurel

Instrucciones:

  1. Remoja las alubias en agua fría durante al menos 12 horas.
  2. En la olla, añade los huesos de lacón y jamón. Cubre con agua y cocina a fuego lento durante al menos 1 hora.
  3. Escurre las alubias y añádelas a la olla con el caldo y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante 1.5 - 2 horas.
  4. Incorpora la berza y las patatas a la olla. Cocina durante unos 30 minutos.
  5. Sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade pimentón dulce (opcional).
  6. Añade el sofrito a la olla. Incorpora también los chorizos y las morcillas enteras. Cocina durante 15-20 minutos.
  7. Prueba el pote y ajusta la sal. Retira los huesos y sirve el pote bien caliente. ¡A disfrutar del pote asturiano!