Pulpo a la Plancha Crujiente en 13 Minutos

Instrucciones:

1. Extrae los 500g de tentáculos de su envase y sécalos con papel absorbente hasta que no quede rastro de humedad.
2. En un cuenco pequeño, mezcla los 27g de aceite con los 3g de ajo laminado.
3. Calienta la plancha a fuego alto hasta que empiece a humear ligeramente.
4. Pincela los tentáculos con la mezcla de aceite y ajo, asegurándote de cubrir todas las ventosas.
5. Coloca el pulpo en la plancha. No lo muevas durante los primeros 2 minutos hasta que escuches el siseo constante.
6. Voltea los tentáculos cuando veas que los bordes están dorados y la piel se ve tensa.
7. Añade el resto del aceite con los ajos laminados sobre la plancha en el último minuto para que se doren sin quemarse.
8. Retira el pulpo y, ya en el plato, espolvorea los 2g de pimentón de la Vera y los 2g de sal Maldón.
9. Esparce los 5g de perejil picado y rocía los 5ml de zumo de limón. Sirve inmediatamente mientras la piel aún emite sonidos de ruptura.