Ingredientes:

  • 1 diente de ajo, pelado y partido por la mitad
  • 1 taza de vino blanco seco (Sauvignon Blanc o Pinot Grigio)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 450 g de queso Gruyère, rallado
  • 225 g de queso Emmental, rallado
  • 15 g de maicena
  • Una pizca de nuez moscada molida
  • Una pizca de pimienta negra
  • 1 baguette, cortada en cubos de 2.5 cm
  • Verduras variadas (brócoli, zanahorias, pimientos, tomates cherry), escaldadas o crudas
  • Jamón cocido, en cubos
  • Cornichons

Instrucciones:

  1. Frote el interior de la olla de fondue con el diente de ajo cortado. Deseche el ajo.
  2. Vierta el vino blanco y el jugo de limón en la olla de fondue. Lleve a fuego lento a fuego medio-bajo (si usa una estufa) o en el quemador de fondue.
  3. En un tazón grande, mezcle los quesos Gruyère y Emmental rallados con la maicena. Esto evita que se formen grumos.
  4. Agregue gradualmente la mezcla de queso al vino caliente, revolviendo constantemente con un movimiento en forma de ocho hasta que esté completamente derretido y suave. ¡Sea paciente; no se apresure en este paso!
  5. Agregue la nuez moscada y la pimienta negra. Ajuste la sazón al gusto. Transfiera al quemador de fondue para mantener caliente.
  6. ¡Hora de mojar! Sirva inmediatamente con cubos de baguette, verduras y otros ingredientes para mojar. ¡Recuerde a todos que no mojen dos veces!