Instrucciones:
- Haz la masa: Combina la harina y la sal. Incorpora la mantequilla. Agrega agua helada hasta que se forme la masa. Aplana en un disco, envuelve en plástico y refrigera.
- Prepara las verduras: Calienta el aceite de oliva en una sartén. Saltea la cebolla y el ajo. Agrega las verduras y el tomillo. Cocina hasta que estén tiernas pero crujientes. Sazona con sal y pimienta.
- Hornea la corteza a ciegas: Extiende la masa y colócala en el molde para tarta. Pincha el fondo con un tenedor. Forra con papel de hornear y pesos para tarta. Hornea a ciegas.
- Haz la crema pastelera: Bate los huevos, la crema, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- Monta el quiche: Extiende las verduras cocidas uniformemente en la corteza horneada. Vierte la crema pastelera sobre las verduras. Espolvorea con queso (si lo usas).
- Hornea el quiche: Hornea hasta que la crema pastelera esté cuajada y ligeramente dorada.
- Enfría y sirve: Deja enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta de este delicioso quiche de verduras!