Ingredientes:

  • 1 lámina de masa quebrada refrigerada (aprox. 230g)
  • 1 tomate mediano, en rodajas finas
  • 1 rulo de queso de cabra (aprox. 150g), en rodajas
  • 4 huevos grandes
  • 300 ml de nata para cocinar (35% grasa)
  • 150 g de queso gruyère rallado
  • 1 cucharada de hierbas provenzales secas
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Extender la masa quebrada en el molde. Pinchar la base con un tenedor.
  3. Cubrir la masa con papel de horno y garbanzos. Hornear durante 6-8 minutos. Retirar el papel y los garbanzos.
  4. Batir los huevos con la nata, el queso gruyère, las hierbas provenzales, sal y pimienta.
  5. Colocar las rodajas de tomate y queso de cabra sobre la base precocida.
  6. Verter la mezcla de huevo sobre los tomates y el queso de cabra.
  7. Hornear durante 15-17 minutos o hasta que el relleno esté dorado y firme.
  8. Dejar enfriar ligeramente antes de servir.