Ingredientes:

  • 200g de coco rallado fino y sin azúcar añadida
  • 120ml de leche de coco condensada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla natural
  • 50g de coco rallado adicional para rebozar
  • 1 pizca de sal marina fina

Instrucciones:

  1. Tamizar el coco. Pasa los 200g de coco por un colador grueso para eliminar posibles grumos grandes.
  2. Añade la pizca de sal al coco y mezcla bien con la espátula.
  3. Vierte los 120ml de leche de coco condensada y la vainilla sobre el coco rallado.
  4. Mezcla con movimientos envolventes hasta que no veas rastros de coco seco en el fondo.
  5. Deja descansar la mezcla en el bol por 10 minutos a temperatura ambiente.
  6. Mete el bol a la nevera durante 20 minutos hasta que la masa se sienta firme al tacto.
  7. Toma porciones de aproximadamente 15-20 gramos cada una.
  8. Rueda la porción entre tus palmas con presión suave pero constante.
  9. Pasa cada bola por los 50g de coco adicional hasta que queden totalmente blancas y peludas.
  10. Colócalas en una bandeja y refrigera 10 minutos más antes de servir.