Ingredientes:

  • 600g Salchichas tipo chorizo argentino
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla blanca mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 chiles serranos, picados (o jalapeños)
  • 1 pimiento rojo mediano, en cubos
  • 400g tomates triturados enlatados
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de orégano seco mexicano
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco picado
  • Opcional: Jugo de limón o lima

Instrucciones:

  1. Pincharlas con un tenedor para evitar que revienten al cocinarlas.
  2. Si quieres, puedes darles un toque extra con un poco de sal y pimienta, ¡pero recuerda que ya tienen sabor!
  3. Calentar el aceite en la sartén a fuego medio. Cocinar las salchichas hasta que estén doradas por todos lados y cocidas por dentro. (Aproximadamente 15-20 minutos). Retirar de la sartén y reservar.
  4. En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos (unos 5 minutos). Agregar los chiles serranos (o jalapeños) y el pimiento rojo. Cocinar por 3-5 minutos más.
  5. Incorporar los tomates triturados, el caldo de pollo, el comino, el orégano, sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
  6. Cortar las salchichas en rodajas o trozos más pequeños. Agregar las salchichas a la salsa picante. Cocinar por 5 minutos más para que se impregnen de la salsa.
  7. Decorar con cilantro fresco picado y, si gustas, un chorrito de jugo de limón o lima.