Ingredientes:

  • 2 filetes de salmón sin piel (aprox. 170 g/6 oz cada uno)
  • 1 limón mediano (en rodajas finas)
  • 1/2 pimiento rojo (en julianas finas)
  • 1/2 pimiento amarillo (en julianas finas)
  • 1/2 calabacín (en rodajas finas)
  • 1 cebolla morada pequeña (en rodajas finas)
  • 2 dientes de ajo (picados finamente)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 1 cucharada de hierbas provenzales secas (o una mezcla de orégano, tomillo y romero) (15 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Opcional: Unas ramitas de perejil fresco para decorar

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F).
  2. Prepara el papillote: Corta dos hojas grandes de papel de horno. Dóblalas por la mitad.
  3. Prepara las verduras: En un tazón, mezcla los pimientos, el calabacín, la cebolla, el ajo, el aceite de oliva, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta.
  4. Monta el papillote: Coloca una porción de verduras en la mitad de cada hoja de papel de horno.
  5. Coloca el salmón: Pon un filete de salmón sobre las verduras en cada papillote. Cubre cada filete con unas rodajas de limón.
  6. Cierra el papillote: Dobla el papel de horno por la mitad, sellando los bordes con dobleces pequeños para formar un paquete hermético. ¡Como si estuvieras haciendo una empanada gigante!
  7. Hornea: Coloca los papillotes en una bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos, o hasta que el salmón esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  8. Sirve: Abre con cuidado los papillotes (¡cuidado con el vapor!) y decora con perejil fresco picado.