Ingredientes:

  • 600 g de calabacín firme
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 5 g de perejil fresco picado
  • 5 ml de zumo de limón fresco

Instrucciones:

  1. Lavar el calabacín, secarlo muy bien con un paño y cortarlo en bastones uniformes de 5 cm o rodajas de 1 cm.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto hasta que brille.
  3. Añadir el ajo picado y saltear durante 30 segundos hasta que suelte su aroma.
  4. Incorporar el calabacín extendiéndolo por toda la superficie y dejar reposar sin mover durante 2 minutos hasta que los bordes estén dorados.
  5. Subir el fuego y saltear moviendo constantemente durante 5-7 minutos adicionales.
  6. Agregar la sal y la pimienta negra al final del proceso para evitar la liberación prematura de agua.
  7. Retirar del fuego y espolvorear el perejil picado y el zumo de limón.