Tarta de Café Sin Horno para 10 Porciones

Instrucciones:

1. Tritura las galletas hasta obtener una textura de arena fina. Mezcla con la mantequilla derretida y la pizca de sal. Presiona firmemente en el fondo de un molde de 20cm usando el fondo de un vaso para que quede nivelado.
2. Disuelve las 3 cucharadas de café en 1 cucharada de agua caliente y añade la vainilla. Deja que la mezcla de café se enfríe completamente before continuing.
3. En un bol grande, combina los 500ml de nata fría con los 250g de mascarpone y el azúcar glass.
4. Bate a velocidad media alta hasta que veas surcos profundos y picos firmes.
5. Añade el café frío con movimientos envolventes usando la espátula para no perder el aire.
6. Vierte sobre la base, alisa la superficie y refrigera al menos 4 horas hasta que al tocarla se sienta elástica y estable.