Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo todo uso
  • 125 g de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
  • 50 g de azúcar glas
  • 1 huevo grande
  • 2-3 cucharadas de agua fría
  • Una pizca de sal
  • 4-5 manzanas medianas (Granny Smith o Golden Delicious)
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 75 g de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de maicena
  • Leche o huevo batido (opcional)
  • Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparar la Masa: Combinar harina, azúcar glas y sal. Agregar la mantequilla fría y mezclar hasta obtener una textura arenosa. Incorporar el huevo y el agua fría poco a poco hasta formar una masa homogénea. Formar un disco, envolver en film transparente y refrigerar por al menos 30 minutos.
  2. Preparar el Relleno: Pelar, descorazonar y cortar las manzanas en láminas finas. En una sartén, derretir la mantequilla, agregar el azúcar moreno y cocinar hasta que se disuelva. Añadir las manzanas, la canela, la nuez moscada y el zumo de limón. Cocinar a fuego medio hasta que las manzanas estén ligeramente blandas. Incorporar la maicena y remover hasta que el líquido espese. Dejar enfriar.
  3. Montar la Tarta: Precalentar el horno a 180°C. Estirar la masa con un rodillo y forrar el molde para tarta. Pinchar la base con un tenedor. Verter el relleno de manzana sobre la masa.
  4. Hornear: Hornear durante 45-55 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante. Si la masa se dora demasiado rápido, cubrir con papel de aluminio.
  5. Enfriar y Servir: Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Espolvorear con azúcar glas antes de servir (opcional).