Ingredientes:

  • 250g Harina de trigo común
  • 125g Mantequilla sin sal, fría y en cubos
  • 50g Azúcar glas
  • 1 Huevo grande
  • 2-3 cucharadas Agua fría
  • Una pizca de Sal
  • 4-5 Manzanas (Granny Smith o Golden Delicious)
  • 50g Azúcar moreno
  • 1 cucharadita Canela molida
  • 1/4 cucharadita Nuez moscada molida
  • 25g Mantequilla sin sal, en trocitos
  • 2 cucharadas Zumo de limón
  • 1 cucharada Maicena (opcional)
  • 1 Huevo batido (opcional, para el brillo)
  • 1 cucharada Azúcar granulada (opcional, para el brillo)

Instrucciones:

  1. Preparar la Masa: Mezclar la harina, la sal y el azúcar glas. Añadir la mantequilla fría y cortar en la harina hasta obtener una textura arenosa. Incorporar el huevo batido y el agua fría poco a poco hasta formar una masa homogénea. Formar un disco, envolver en film transparente y refrigerar por al menos 20 minutos.
  2. Preparar el Relleno: Pelar, descorazonar y laminar las manzanas. En un bol grande, mezclar las manzanas con el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, el zumo de limón y la maicena (si se utiliza).
  3. Montar la Tarta: Estirar la masa refrigerada sobre una superficie enharinada y forrar el molde para tarta. Pinchar el fondo con un tenedor.
  4. Rellenar la Tarta: Verter el relleno de manzana sobre la base de masa. Distribuir los trocitos de mantequilla sobre las manzanas.
  5. Hornear la Tarta: Precalentar el horno a 180°C. Hornear la tarta durante 45-55 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén blandas. Si la masa se dora demasiado rápido, cubrir con papel de aluminio.
  6. Enfriar y Servir: Dejar enfriar la tarta sobre una rejilla antes de cortarla y servirla.