Ingredientes:

  • 4 manzanas medianas (Granny Smith, Honeycrisp o mezcla), peladas, sin corazón y en rodajas finas (aprox. 500g)
  • 2 cucharadas (30g) de mantequilla sin sal, derretida
  • ¼ taza (50g) de azúcar granulada
  • ¼ taza (50g) de azúcar moreno compactada
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 paquete (400-450g) de hojaldre pre-hecho, descongelado
  • 1 huevo grande, batido (para pintar)
  • 2 cucharadas de azúcar gruesa (para espolvorear)
  • 2 cucharadas de gelatina/mermelada de manzana (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparar las manzanas: En un tazón grande, mezclar suavemente las rodajas de manzana con la mantequilla derretida, el azúcar granulada, el azúcar moreno, la harina, la canela, la nuez moscada (si se usa) y el jugo de limón hasta que estén bien combinados.
  2. Preparar el hojaldre: Enharinar ligeramente la superficie de trabajo. Si el hojaldre no está ya extendido, extenderlo suavemente para que se ajuste al molde para tarta, asegurándose de que tenga aproximadamente 3 mm de espesor.
  3. Forrar el molde para tarta: Transferir cuidadosamente el hojaldre al molde para tarta, presionándolo suavemente en el fondo y en los lados. Recortar el exceso de hojaldre de los bordes. Usar un tenedor para pinchar el fondo de la masa varias veces (esto evita que se hinche demasiado).
  4. Colocar el relleno de manzana: Colocar las rodajas de manzana en un patrón decorativo (círculos concéntricos, filas superpuestas, etc.) dentro del molde para tarta. Empaquetarlos firmemente, ya que se encogerán ligeramente durante el horneado.
  5. Pincelar con huevo y espolvorear con azúcar: Pincelar los bordes de la masa con el huevo batido. Espolvorear el azúcar gruesa sobre las manzanas y la masa.
  6. Hornear: Hornear en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén tiernas. Comprobar la cocción pinchando una rodaja de manzana con un tenedor; debe pincharse fácilmente.
  7. Glaseado opcional: Mientras la tarta aún está caliente, derretir la gelatina de manzana y pincelar sobre las manzanas para darles brillo.
  8. Enfriar y servir: Dejar que la tarta se enfríe en el molde durante al menos 15 minutos antes de retirarla cuidadosamente del molde. Servir tibia o a temperatura ambiente.