Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo todo uso
  • 125 g de mantequilla sin sal, fría y en cubos
  • 50 g de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 45-60 ml de agua fría
  • Una pizca de sal
  • 1 kg de manzanas (Golden Delicious, Granny Smith o mezcla)
  • 80 g de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 30 ml de zumo de limón
  • 30 ml de licor de almendras (Amaretto) (opcional)
  • 28 g de mantequilla sin sal, en cubitos pequeños
  • 1 huevo batido (opcional, para el brillo)
  • Azúcar granulada (opcional, para espolvorear)

Instrucciones:

  1. Mezcla la harina, el azúcar y la sal. Incorpora la mantequilla fría hasta obtener una textura arenosa. Añade el huevo y el agua fría gradualmente hasta que se forme una masa. Forma una bola, envuélvela en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
  2. Pela, descorazona y corta las manzanas en láminas finas. Mezcla las manzanas con el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, el zumo de limón y el licor de almendras (si lo usas).
  3. En una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta obtener un círculo un poco más grande que el molde para tarta.
  4. Transfiere la masa al molde y presiónala suavemente contra el fondo y los lados. Recorta el exceso de masa.
  5. Vierte la mezcla de manzana en el molde forrado con la masa. Distribuye los cubitos de mantequilla por encima del relleno.
  6. Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 45-55 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén blandas. Si la masa se dora demasiado rápido, cubre la tarta con papel de aluminio.
  7. Deja enfriar la tarta completamente antes de desmoldarla y servirla.