Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo común
  • 200 g de azúcar blanca
  • 150 g de mantequilla sin sal
  • 3 huevos tamaño L
  • 10 g de levadura química
  • 120 ml de leche entera
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 600 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
  • 100 g de azúcar glass
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 3 gotas de colorante alimentario rosa en gel
  • 200 g de nubes blancas y rosas
  • 50 g de nata extra

Instrucciones:

  1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y cremosa.
  2. Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición.
  3. Tamizar la harina con la levadura e integrarla alternando con la leche y la vainilla.
  4. Verter la mezcla en un molde de 20 cm y hornear a 180°C durante 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  5. Dejar enfriar el bizcocho completamente antes de desmoldar.
  6. Montar la nata fría con el azúcar glass y la vainilla hasta formar picos firmes.
  7. Dividir la crema en dos recipientes; en uno de ellos, añadir el colorante rosa gota a gota y mezclar con movimientos envolventes.
  8. Cortar el bizcocho horizontalmente en dos capas, rellenar con crema blanca y aplicar una primera capa fina de crema (crumb coat) en el exterior, refrigerando 30 minutos.
  9. Aplicar la capa final de crema blanca en la parte superior y rosa en la base, difuminando la unión.
  10. Decorar con rosetones de crema blanca arriba y rosas abajo usando manga pastelera, y colocar las nubes presionando ligeramente.