Ingredientes:

  • 200 g de queso crema
  • 150 g de chocolate blanco
  • 3 huevos L
  • 50 ml de nata para montar
  • 200 g de nubes suaves
  • 100 g de gominolas suaves
  • 50 g de sprinkles de colores
  • 20 g de chocolate blanco fundido

Instrucciones:

  1. Fundir el chocolate blanco al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos para evitar que se queme.
  2. Batir el queso crema hasta que esté sedoso. Incorporar el chocolate fundido y la nata con movimientos envolventes hasta obtener una crema homogénea.
  3. Separar las yemas de las claras. Añadir las yemas a la crema. Montar las claras a punto de nieve firme y mezclarlas suavemente con la masa.
  4. Verter la mezcla en un molde desmontable de 15 cm y hornear a 160°C durante 30 minutos. Dejar enfriar y refrigerar durante al menos 4 horas.
  5. Retirar el molde, alisar la superficie con una espátula y colocar una capa compacta de nubes suaves presionando ligeramente.
  6. Construir una cúpula colocando las nubes en círculos concéntricos, reduciendo el diámetro a medida que se sube.
  7. Finalizar la decoración utilizando gotas de chocolate blanco fundido para sellar y pegar las gominolas y los sprinkles.