Ingredientes:

  • 1 kg de queso crema a temperatura ambiente (tipo Philadelphia)
  • 500 ml de nata para montar (crema para batir) con 35% de materia grasa, a temperatura ambiente
  • 7 huevos camperos (de corral) grandes
  • 400 g de azúcar
  • 1 cucharada (8 g) de harina de trigo todo uso

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 210°C con calor arriba y abajo (o 195°C sin ventilador).
  2. Humedecer y ajustar el papel de horno al molde, asegurando que cubra la base y los lados.
  3. Combinar todos los ingredientes en un procesador de alimentos o con una batidora de inmersión. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  4. Verter la mezcla en el molde preparado.
  5. Hornear durante 40-50 minutos, o hasta que la superficie esté bien dorada, pero el centro todavía 'baile' ligeramente al mover el molde.
  6. Si la superficie no está lo suficientemente dorada, agregar 5-10 minutos de grill (opcional).
  7. Apagar el horno, abrir un poco la puerta y dejar que la tarta se temple dentro.
  8. Una vez a temperatura ambiente, desmoldar y enfriar completamente en la nevera antes de servir.