Tarta Queso Maracuyá: ¡Cheesecake Tropical Fácil y Cremoso!

Instrucciones:

1. Triturar las galletas digestivas hasta obtener migas finas.
2. Mezclar las migas de galleta con la mantequilla fundida hasta que estén bien combinadas.
3. Presionar la mezcla en el fondo y los lados de un molde desmontable. Refrigerar por 30 minutos.
4. Colocar el chocolate blanco troceado en un recipiente resistente al calor.
5. Calentar 100ml de nata hasta que empiece a hervir. Verter sobre el chocolate blanco.
6. Dejar reposar un minuto y remover hasta obtener una ganache suave y brillante. Dejar enfriar a temperatura ambiente, cubriendo con film transparente.
7. En un bol grande, batir el queso de untar y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
8. Añadir gradualmente la ganache de chocolate blanco enfriada y mezclar hasta que estén bien combinados.
9. En otro bol, batir la nata restante hasta que se formen picos firmes.
10. Incorporar suavemente la nata montada a la mezcla de queso crema hasta que estén justo combinadas. No sobre mezclar.
11. Verter el relleno de tarta de queso sobre la base de galletas refrigerada.
12. Alisar la parte superior con una espátula. Cubrir y refrigerar durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, hasta que esté firme.
13. Combinar la pulpa de fruta de la pasión y el azúcar en una cacerola pequeña.
14. Calentar a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y la salsa espese ligeramente.
15. Dejar enfriar la salsa antes de usar.
16. Retirar con cuidado la tarta de queso del molde desmontable.
17. Verter la salsa de fruta de la pasión sobre la tarta de queso.
18. Decorar con flores comestibles, si se desea.
19. Cortar en porciones y servir fría. ¡Qué aproveche!